Letní dezert bez pečení: Tvarohový krém s ovocem potěší celou rodinu, příprava je jednoduchá

Tvarohový krém s ovocem je hotový za pár minut a právě v létě patří k nejvděčnějším domácím dezertům. Nepotřebuje pečení, složitou přípravu ani přesné cukrářské postupy. Základ tvoří tvaroh, něco jemného na odlehčení a ovoce, které krému dodá šťávu i barvu. Hodí se po obědě, ke kávě, na zahradní posezení i jako rychlá sladká tečka pro děti. Výhodou je, že si ho můžete připravit do skleniček, větší mísy nebo menších misek, takže působí upraveně i bez zdobení.

Nejlepší je držet se jednoduchého poměru, který se dobře upravuje podle chuti. Na běžnou rodinnou dávku stačí dvě vaničky tvarohu, několik lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany, trochu cukru, medu či vanilkového cukru a ovoce podle sezony. Kdo má rád hladší krém, může použít měkký tvaroh a krátce ho prošlehat. Hutnější tvaroh je dobré zjemnit jogurtem, smetanou nebo trochou mléka. Výsledkem má být krém, který drží tvar, ale nepůsobí těžce.

Ovoce vybírejte podle zralosti, ne podle vzhledu

U podobných dezertů dělá největší rozdíl ovoce. Jahody, maliny, borůvky, rybíz, broskve nebo meruňky fungují skvěle, pokud jsou zralé a mají výraznou chuť. Měkčí ovoce můžete částí rozmačkat a lehce vmíchat do krému, zbytek nechat navrch. Vznikne přirozeně barevný efekt a dezert nebude potřebovat žádné složité zdobení. Kyselejší ovoce snese o trochu sladší krém, zatímco velmi sladké broskve nebo jahody si často vystačí jen s malým doslazením.

Častou chybou je přidat příliš mnoho tekutiny nebo ovoce pustit do krému bez rozmyslu. Pokud používáte hodně šťavnaté ovoce, vyplatí se ho nakrájet až těsně před skládáním dezertu, případně ho nechat chvíli okapat. Krém pak zůstane pevnější a ve skleničce se nerozředí. U mraženého ovoce je lepší počítat s tím, že po rozmrazení pustí více šťávy. V takovém případě se hodí spíš jako ovocná vrstva nebo přeliv než jako součást samotného krému.

Sušenky nebo piškoty z něj udělají plnohodnotný pohár

Pokud má dezert zasytit víc nebo chcete, aby vypadal slavnostněji, můžete přidat vrstvu piškotů, máslových sušenek nebo nadrobených oplatek. Stačí tenká vrstva na dno skleničky, na ni tvarohový krém a ovoce. Sušenky během chlazení lehce změknou a pohár získá příjemnou strukturu. Není ale potřeba to s nimi přehánět, jinak přebijí svěžest tvarohu a ovoce. Pro dospělejší chuť se dá krém ovonět citronovou kůrou, vanilkou nebo kapkou citronové šťávy.

Hotový dezert dejte alespoň na chvíli do lednice, aby se chutě spojily a krém zpevnil. Nejlépe chutná dobře vychlazený, ale ne úplně ledový, protože pak lépe vynikne ovoce. Připravit ho můžete několik hodin před podáváním, u velmi šťavnatého ovoce je ale praktičtější přidat horní vrstvu až později. Zbytky uchovávejte v chladu a snězte nejpozději druhý den. Právě v tom je kouzlo tohoto letního dezertu: z pár běžných surovin vznikne rychlá sladkost, kterou snadno přizpůsobíte dětem, návštěvě i tomu, co dozrálo na zahradě nebo čeká v lednici.

Rychlý tvarohový krém s ovocem

Suroviny na 4 porce

• 500 g měkkého tvarohu
• 150 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany
• 2 až 3 lžíce moučkového cukru nebo medu
• 1 vanilkový cukr
• 300 g čerstvého ovoce
• 8 dětských piškotů nebo máslových sušenek
• trochu citronové kůry podle chuti

Postup

1. Tvaroh vložte do větší mísy a přidejte bílý jogurt nebo zakysanou smetanu.
2. Přisypte vanilkový cukr a krém podle chuti oslaďte moučkovým cukrem nebo medem. Vše krátce prošlehejte, aby vznikla hladká a nadýchaná směs.
3. Ovoce omyjte, nechte důkladně okapat a větší kusy nakrájejte. Část ovoce můžete rozmačkat vidličkou a lehce vmíchat do tvarohového krému.
4. Piškoty nebo sušenky rozdrobte na dno připravených skleniček. Přidejte vrstvu tvarohového krému a následně ovoce.
5. Stejným způsobem vytvořte ještě jednu vrstvu. Povrch ozdobte zbylým ovocem a případně trochou nastrouhané citronové kůry.
6. Hotové poháry vložte alespoň na 30 minut do lednice. Podávejte dobře vychlazené.

zdroje: autorský text