Tohle jídlo miluje Donald Trump. Přitom jde o obyčejnou pokrm, který zvládnete připravit doma

Americký prezident Donald Trump je známý svou zálibou ve fast foodu, jeho jídelníček ale zahrnuje také tradiční domácí pokrmy. Jedním z nich je právě sekaná z mletého masa, kterou si podle dřívějších svědectví rád objednával i v Bílém domě. V roce 2017 o ní hovořil například tehdejší guvernér New Jersey Chris Christie, kterému ji Trump při společném obědě doporučil. Podle CNN si Trump pochvaloval také sekanou podávanou v jeho floridském sídle Mar-a-Lago, kde ji připravovali podle receptu inspirovaného kuchyní jeho matky.

Americká sekaná se od té české v několika věcech odlišuje. Základem bývá především mleté hovězí maso, cibule, strouhanka, vejce a koření. Charakteristická je ale hlavně rajčatová glazura, která se během pečení nanáší na povrch masa. Díky kombinaci kečupu, hořčice a hnědého cukru získá lehce nasládlou chuť a vytvoří výraznou, lesklou vrstvu. Následující recept představuje jednoduchou domácí variantu tradičního amerického meatloafu, nikoliv původní rodinný recept Donalda Trumpa.

Co budete potřebovat na americkou sekanou

Na sekanou:

• 800 g mletého hovězího masa

• 1 větší cibuli

• 2 stroužky česneku

• 2 vejce

• 100 g strouhanky

• 100 ml mléka

• 2 lžíce kečupu

• 1 lžíci worcesterské omáčky

• 1 lžičku sušeného tymiánu

• 1 lžičku soli

• ½ lžičky mletého černého pepře

• trochu oleje na vymazání formy

Na rajčatovou glazuru:

• 5 lžic kečupu

• 1 lžíci hnědého cukru

• 1 lžičku plnotučné hořčice

• 1 lžičku jablečného octa

  

Recepty

Kuřecí stehna na jablkách a hořčici: Podzimní oběd z jednoho pekáče, který zvládne každý

Šťavnaté kuřecí maso, lehce nasládlá jablka a výraznější dijonská hořčice vytvoří v pekáči kombinaci, která se k podzimu hodí dokonale. Stačí několik běžných surovin, pár minut přípravy a většinu práce potom obstará trouba.

Jak připravit americkou sekanou krok za krokem

1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C při horním a spodním ohřevu. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte. Strouhanku nasypte do menší misky, zalijte mlékem a nechte několik minut nasáknout.

2. Do větší mísy vložte mleté hovězí maso. Přidejte cibuli, česnek, vejce, namočenou strouhanku, kečup, worcesterskou omáčku, tymián, sůl a pepř. Vše krátce promíchejte, aby se jednotlivé suroviny rovnoměrně spojily. Masovou směs zbytečně dlouho nehněťte, aby sekaná po upečení nebyla příliš tuhá.

3. Připravte si podlouhlou formu na chlebíček, kterou lehce vymažte olejem, případně vyložte pečicím papírem. Masovou směs do ní přeneste a vytvarujte úhledný bochánek. Povrch jemně uhlaďte.

4. V menší misce smíchejte kečup, hnědý cukr, hořčici a jablečný ocet. Vznikne hustší sladkokyselá omáčka, kterou pomocí lžíce nebo mašlovačky rozetřete přibližně z poloviny na povrch syrové sekané.

5. Formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut. Potom sekanou vytáhněte, potřete zbývající rajčatovou glazurou a vraťte do trouby na dalších 15 až 25 minut. Přesná doba závisí na výšce a tvaru sekané. Uprostřed musí maso dosáhnout nejméně 71 °C, což nejlépe ověříte kuchyňským teploměrem.

6. Hotovou sekanou nechte po vytažení z trouby přibližně 10 minut odpočívat. Teprve potom ji nakrájejte na silnější plátky. Maso si lépe zachová šťavnatost a jednotlivé porce se nebudou tolik rozpadat.

S čím americkou sekanou podávat

V amerických domácnostech se meatloaf tradičně podává s bramborovou kaší, zelenými fazolkami nebo pečenou zeleninou. Právě jemná kaše se k výraznější rajčatové glazuře výborně hodí, protože její sladkokyselou chuť příjemně vyváží. Pokud vám část sekané zůstane do druhého dne, můžete ji nakrájet na tenčí plátky a připravit z ní vydatný sendvič s čerstvým pečivem, salátem a trochou hořčice. Americká verze známé domácí klasiky tak nabízí jednoduchý způsob, jak obyčejnou sekanou připravit zase trochu jinak.

Zdroje: CNN, Martha Stewart