Lidé chtějí borůvkám po nákupu prodloužit čerstvost. Jednou běžnou chybou je ale rychle zkazí

Umyté borůvky v krabičce v lednici působí jako chytrá příprava na později. Jenže právě přidaná vlhkost může způsobit, že ovoce rychleji změkne, začne se kazit a objeví se na něm plíseň. Nejčastější chyba při uchování borůvek v lednici je jednoduchá: ovoce se po nákupu nebo sklizni opláchne, jen lehce okape a ještě vlhké putuje zpátky do obalu. Borůvky mají jemnou slupku a na vlhko reagují citlivě. Kapky vody zůstávají mezi plody, zvlášť pokud jsou namačkané ve vyšší vrstvě, a tím vznikají podmínky, ve kterých rychleji měknou a kazí se. Pokud řešíte, proč borůvky plesniví už krátce po nákupu, příčina často nebývá jen v jejich kvalitě, ale i v tom, jak se s nimi zachází doma.

Nejdřív přebrat, teprve potom uložit

Hned po příchodu domů se vyplatí borůvky vysypat na čistý talíř nebo tác a krátce je zkontrolovat. Měkké, pomačkané, prasklé nebo viditelně plesnivé kusy je lepší odstranit. Jeden poškozený plod může urychlit kažení ostatních, protože se od něj vlhkost a plíseň snadno šíří dál. Přebírání zabere jen chvíli, ale je to jeden z nejúčinnějších kroků, jak prodloužit čerstvost borůvek bez jakýchkoli triků.

Pokud se borůvky nebudou jíst hned, ukládejte je suché a neumyté. Vhodná je původní větraná vanička, případně mělká nádoba, ve které neleží v příliš vysoké vrstvě a nejsou zbytečně stlačené. Na dno můžete položit suchou papírovou utěrku, která zachytí přebytečnou vlhkost. Nádobu není dobré neprodyšně uzavírat, protože ovoce potřebuje alespoň mírné větrání. Lednice zpomalí kažení, ale sama o sobě nezachrání borůvky, které jsou mokré nebo už poškozené.

Mytí borůvek má přijít těsně před tím, než je sníte, nasypete do kaše, použijete do koláče nebo zpracujete jiným způsobem. Stačí je jemně opláchnout pod chladnou tekoucí vodou a nechat krátce okapat, případně opatrně osušit čistou utěrkou. Není potřeba žádný prostředek na nádobí ani jiný čisticí přípravek, ten na ovoce nepatří. Pokud z nějakého důvodu potřebujete borůvky umýt předem, nestačí je nechat pár minut v cedníku. Před uložením musí být opravdu důkladně suché, jinak se problém s vlhkostí jen odloží na později.

Když je nesníte včas, dejte je do mrazáku

Borůvky se dají bez problémů zmrazit a je to dobré řešení, když jich máte víc, než stihnete spotřebovat čerstvé. I tady platí, že by měly být přebrané a suché. Pro lepší výsledek je rozložte v jedné vrstvě na tác nebo plech, nechte je předmrazit a teprve potom je přesypte do sáčku nebo uzavíratelné nádoby. Díky tomu se neslepí do jedné tvrdé hroudy a později si můžete odsypat jen tolik, kolik právě potřebujete.

Nejlepší odpověď na otázku, jak skladovat borůvky, je jednoduchá: po příchodu domů je přebrat, poškozené kusy vyhodit, zbytek uložit do lednice suchý a neumytý v mělké větrané nádobě. Oplachujte je až těsně před jídlem nebo zpracováním. Když je chcete umýt předem, pečlivě je osušte. A pokud víte, že je nestihnete sníst, raději je včas zamrazte.