Domácí led v mrazáku snadno načichne: Stačí jedna chyba při skladování potravin

Led v mrazáku snadno načichne hlavně tehdy, když se vedle něj skladují potraviny bez těsného obalu. Může jít o zbytek omáčky, pečené maso, rybu, uzeniny, bylinkové máslo nebo silně aromatické jídlo v pootevřené krabičce. Mrazák sice potraviny zmrazí, ale pachy v něm nezmizí. V uzavřeném prostoru se drží ve vzduchu, usazují se na povrchu a led je dokáže převzít. Výsledek se často pozná až ve chvíli, kdy kostky skončí ve sklenici. Nápoj pak chutná ploše, zatuchle nebo po potravině, která s ledem zdánlivě vůbec nepřišla do kontaktu.

Nejčastější chyba je obyčejně špatný obal

Problém obvykle nevzniká kvůli samotné vodě, ale kvůli skladování okolních potravin. Miska přikrytá jen talířkem, sáček volně zatočený kolem pečiva nebo krabička s pootevřeným víčkem jsou pro led špatní sousedé. V mrazáku navíc často leží mnoho věcí natěsno u sebe, takže pachy mají krátkou cestu. Stačí jedna výrazná potravina a otevřený tvořič na led. Zvlášť náchylné jsou klasické plastové formičky bez víka, protože kostky jsou celou dobu vystavené vzduchu v mrazáku.

Led není jen zmrzlá voda ve vzduchoprázdnu

Domácí kostky ledu se tváří neutrálně, ale jejich povrch může zachytávat okolní pachy. Čím déle v mrazáku leží, tím větší šanci mají, že se do nich nežádoucí vůně otiskne. Starý led také snadněji přebírá takzvaný mrazákový odér, který vzniká kombinací dlouho uložených potravin, námrazy a zbytků v zásuvkách. Proto led, který je v mrazáku několik týdnů a už nevoní čistě, nemá smysl zachraňovat. Do nápojů se hodí čerstvé kostky, ne zásoba, která čekala na použití od poslední návštěvy.

Pomůže víko, sáček a jednoduché oddělení

Nejspolehlivější ochranou je skladovat led zakrytý. Pokud forma nemá víčko, je lepší hotové kostky přesypat do čistého uzavíratelného sáčku nebo nádoby určené do mrazáku. Potraviny s výraznou vůní patří do těsnících krabiček nebo dobře uzavřených sáčků, ne jen pod volně přiloženou fólii. Vyplatí se také nedávat led do stejné části mrazáku jako ryby, maso, uzeniny nebo hotová jídla s česnekem a kořením. I malé oddělení v zásuvce často stačí k tomu, aby led zůstal chuťově neutrální.

Na vině může být i forma na led

Když led opakovaně chutná divně, přestože jsou potraviny zabalené, stojí za kontrolu samotná forma. Plast může časem držet pachy, zvlášť pokud se v ní kromě vody někdy mrazily vývary, ovocné šťávy nebo bylinky. Formu je dobré pravidelně umýt, nechat úplně vyschnout a občas ji vyměnit, pokud už má trvalý zápach. Pomáhá také napouštět vodu do čisté formy těsně před vložením do mrazáku, ne nechávat ji dlouho stát na kuchyňské lince vedle vaření.

Kdy led raději vyhodit

Načichlý led většinou znamená hlavně zkažený požitek z nápoje, ne velké drama. Pokud ale kostky přišly do kontaktu s tekutinou z rozmrazovaného masa, špinavou zásuvkou nebo zjevně znečištěným obalem, je lepší je bez váhání vyhodit a místo v mrazáku umýt. Praktické pravidlo je jednoduché: led určený do pití skladujte stejně pečlivě jako potravinu, kterou budete jíst bez další úpravy. Zakrytá nádoba, čistá forma a dobře zabalené jídlo v okolí obvykle vyřeší většinu potíží.