Nula tuku a jahody na obalu umějí zmást. Tohle se schovává v kelímku jogurtu

Velká jahoda na kelímku ještě neříká, kolik ovoce bude na lžičce. Stejně tak nápis 0 % tuku neznamená jogurt bez cukru. Stačí otočit obal a přečíst dva údaje, které při rychlém nákupu snadno zapadnou: skutečný podíl ovoce a množství cukrů v celé porci.

Rozdíl je dobře vidět na konkrétních výrobcích. U krémového jahodového jogurtu Hollandia výrobce uvádí 20 procent ovocné složky. Jahody však tvoří 43,2 procenta této složky. V celém jogurtu tedy vychází jejich podíl na 8,64 procenta. Obě čísla jsou správná, každé ale říká něco jiného.

Ovocná složka není jen ovoce

Do směsi na dně kelímku mohou vedle jahod patřit cukr, škrob, pektiny, aroma nebo ovocné a zeleninové koncentráty. Uvedený krémový jogurt je má popsané přímo ve složení. Dvacet procent ovocné složky proto nelze číst jako dvacet procent samotných jahod.

Pro srovnání má jahodová varianta stejného výrobce z řady 0 % tuku také dvacetiprocentní ovocnou složku, ale polovinu této směsi tvoří jahody. Jejich podíl v celém výrobku tak dosahuje deseti procent. Podobný obrázek na přední straně obalu může doprovázet odlišné složení.

Malý kelímek obsahuje víc než tabulka na sto gramů

Krémová jahodová varianta uvádí 10 gramů cukrů na 100 gramů výrobku. Celý kelímek má ale 150 gramů. Po jeho snědení tak člověk přijme 15 gramů celkových cukrů. Počítají se do nich i cukry přirozeně přítomné v mléce a ovoci, nejde pouze o cukr přidaný při výrobě.

Označení „z toho cukry“ v tabulce totiž zahrnuje všechny cukry ve výrobku. Zda byl přidán další cukr, prozradí seznam složek. Jsou v něm vypsané v sestupném pořadí podle množství použitého při výrobě. Při porovnávání dvou svačin je proto užitečné podívat se na tabulku i složení současně.

Nula na obalu se týká tuku

Také jahodový jogurt z řady 0 % tuku obsahuje podle výrobce cukry, konkrétně 11 gramů na 100 gramů. Údaj o nízkém tuku tedy není zprávou o tom, že uvnitř není nic sladkého. Kdo sleduje obojí, potřebuje dvě různé kolonky.

Jednoduchou možností zůstává bílý jogurt doplněný vlastním ovocem. Člověk si tak sám zvolí, kolik jahod nebo banánu přidá a zda vůbec potřebuje další doslazení. Při nákupu ochucené varianty zase stačí krátká zastávka u složení. Nejzajímavější informace často nejsou vedle velkého obrázku, ale o kousek níž drobným písmem.

Použité zdroje: autorský text, průzkum redakce